Château carbonnieu in Bordeaux, Frankrijk, is stilletjes begonnen met druivenoogst, bijna een maand voorafgaand aan de traditionele oogstperiode, wat de diepgaande effecten van de opwarming van de aarde op de Franse wijnindustrie aangeeft.
Euronews rapporteerde dat aanhoudende hoge temperaturen, met temperaturen in veel delen van Frankrijk die dit jaar 40 graden naderen, de druivenrijpingcyclus aanzienlijk hebben verkort. Eigenaar Eric Perrin zei: "Vroeger begonnen we midden - september te plukken, maar nu doen we het al midden - tot - eind augustus. Deze verschuiving wordt steeds meer op een mediterrane klimaat, in plaats van het milde Atlantische klimaat waarmee we bekend zijn."
De hoge temperaturen verschoven niet alleen de oogsttiming, maar beïnvloedden ook diepgaand de kwaliteitskenmerken van de druiven. Onder warme en droge omstandigheden versnelde glucose -accumulatie, wat leidde tot een algemene toename van het alcoholgehalte na fermentatie. Perrin merkte op dat het alcoholgehalte van witte wijnen uit sommige van de percelen van het wijnhuis momenteel 14%nadert, veel groter dan eerdere niveaus.
Enerzijds, Frankrijk's strikte Appellation d'Orinine Controlle (AOC) -systeemkappen suiker en alcoholgehalte; Aan de andere kant is marktacceptatie van hoge - alcohol witte wijnen beperkt, waarbij consumenten de voorkeur geven aan een frisse, evenwichtige smaak.
Om deze uitdaging aan te gaan, implementeert wijnmaker Andrea Perrin een zorgvuldige managementstrategie. Ze zullen in fasen oogsten, prioriteit geven aan plots die het meest worden getroffen door de warmte, gevolgd door druiven uit gebieden met kleigronden. Deze bodems hebben een hoge waterretentiecapaciteit, waardoor de zuurgraad en de smaakbalans van de druiven worden gehandhaafd.
Momenteel is hoog - Sugar -druiven slechts goed voor een klein deel van het 45 hectare geplant gebied van de wijnmakerij, en blending kan nog steeds compenseren.
Dit fenomeen is geen geïsoleerde zaak. Sinds 2018 heeft Frankrijk vaak ongewoon hoge temperaturen ervaren, wat leidt tot een trend van eerdere druiven rijping elk jaar. Insiders in de industrie geloven over het algemeen dat klimaatverandering traditionele wijn dwingt - producerende regio's om hun groeiende methoden en wijnbereidingstechnieken te heroverwegen.
Geconfronteerd met een nieuw normaal van heter, eerdere oogsten, past de Franse wijnindustrie een evenwicht aan en vindt het een evenwicht - beide met natuurlijke veranderingen om de kwaliteit te verbeteren en zich te houden aan wettelijke richtlijnen en marktvoorkeuren. Dit klimaat - Gedreven transformatie kan de toekomst van Franse wijnstijlen hervormen.
